เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
Last updated: 28 มี.ค. 2565 | 295 จำนวนผู้เข้าชม |
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
สิ่งแรกที่เราต้องการทำคือ สมุดจดบันทึก เพื่อบันทึกทุกๆอย่างไว้เป็นส่วนๆ ดังนี้
- เขียนไว้ว่า กลิ่นนั้นๆที่เป็นอย่างไร ก่อนที่คุณกำลังผสมกลิ่น (เช่น หวาน หอม ออกเปรี้ยว กลิ่น อ่อนๆ หรือกลิ่นแรงมาก)
- เขียนไว้ว่า กี่เปอร์เซ็นต์ที่คุณใช้ผสม
- เขียนไว้ว่า กลิ่นอะไรบ้างที่คุณผสมแล้วเทสออกมาดีกับกลิ่นอื่นๆ
- เขียนไว้ว่า กลิ่นที่คุณผสมแล้วเทสออกมาเป็นอย่างไร หลังจาก 1 สัปดาห์, 2 สัปดาห์
หรือ 1 เดือน
- เขียนไว้ว่า กี่เปอร์เซ็นต์ที่คุณใช้ผสม
- เขียนไว้ว่า กลิ่นอะไรบ้างที่คุณผสมแล้วเทสออกมาดีกับกลิ่นอื่นๆ
- เขียนไว้ว่า กลิ่นที่คุณผสมแล้วเทสออกมาเป็นอย่างไร หลังจาก 1 สัปดาห์, 2 สัปดาห์
หรือ 1 เดือน
ซื้อขวดขนาด 10 ml เท่าไหร่ก็ได้ที่คุณต้องการ แต่เป็นสองเท่า เผื่อการทดลองในการผสมกลิ่น
คุณจะต้องผสมแต่ละกลิ่นของคุณเป็นกลิ่นเดียวก่อน เพื่อคุณจะได้รู้รสชาติของกลิ่นนั้นๆ ว่าเป็นอย่างไร คุณผสมอะไรกี่เปอร์เซ็นต์ที่ไม่พอ, อะไรกี่เปอร์เซ็นต์ที่ผสมมากเกินไป และกี่เปอร์เซ็นต์อะไรบ้างที่ผสมแล้วมีรสชาติออกมากดี เขียนทุกอย่างลงไป
การตวงกลิ่น เรามีแค่ไม่กี่วิธีที่เราจะสามารถตวงค่าสำหรับการผสมกลิ่นต่างๆได้
วิธีแรก คือ โดยการหยด นี่คือการผสมสำหรับมือใหม่ แต่ปัญหาที่ยากคือผู้ผลิตหรือผู้ขาย มีขนาดหยดของขวดที่ต่างกัน ซึ่งยากต่อการทำสูตรของการผสมกลิ่นให้มีรสชาติเหมือนกัน ไม่ช้าหรือเร็วคุณคงเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นที่ดีกว่านี้
วิธีที่สอง คือ โดยการใช้ปริมาณของมิลิลิตร(กระบอกฉีดยา) นี่คือวิธีที่ดีกว่าการใช้แบบหยด แต่อาจต้องการงานหนักมากขึ้น และค่าใช้จ่ายที่เพิ่มมากขึ้น แล้วคุณควรใช้กระบอกฉีดยาสำหรับแต่ละกลิ่น เพื่อไม่ให้ปนเปื้อนกับกลิ่นอื่นของคุณ นั่นหมายถึงคุณต้องใช้กระบอกฉีดยาจำนวนมาก ทำความสะอาดก็มากขึ้นด้วย และทำการฆ่าเชื้อโรคหลังจากทำการผสมกลิ่นและในที่สุดแล้วปริมาณของกลิ่นสามารถเปลี่ยนตามอุณหภูมิได้ ในวันที่อากาศร้อน ปริมาณจะเพิ่มขึ้นและในวันที่อากาศเย็นปริมาณก็จะลดลง การตวงแบบนี้ก็สามารถหมายถึงสูตรของคุณอาจจะลดหรือเพิ่มขึ้น 1-2%
วิธีที่สาม คือ การผสมกลิ่นโดยน้ำหนัก นี่คือวิธีการผสมกลิ่นในเชิงพาณิชย์และเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าอุณหภูมิจะเป็นอย่างไรก็ตาม น้ำหนักจะเหมือนเดิม สำหรับวิธีนี้คุณจำเป็นต้องมีเครื่องชั่งดิจิตอลที่สามารถตวงเป็น 1/100 กรัม (0.00) ในเชิงพาณิชย์การผสมโดยการใช้เครื่องชั่งที่สามารถตวงเป็นพัน 1/1000 กรัม แต่มีราคาแพงมาก ไม่มีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรคมากหลังจากคุณใช้เสร็จ วิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการผสมกลิ่นที่จะได้รสชาติเหมือนกันทุกๆขวด ทุกๆครั้งที่คุณทำ
ที่มา : กลิ่นผสมอาหาร DIY Thailand
วิธีที่สอง คือ โดยการใช้ปริมาณของมิลิลิตร(กระบอกฉีดยา) นี่คือวิธีที่ดีกว่าการใช้แบบหยด แต่อาจต้องการงานหนักมากขึ้น และค่าใช้จ่ายที่เพิ่มมากขึ้น แล้วคุณควรใช้กระบอกฉีดยาสำหรับแต่ละกลิ่น เพื่อไม่ให้ปนเปื้อนกับกลิ่นอื่นของคุณ นั่นหมายถึงคุณต้องใช้กระบอกฉีดยาจำนวนมาก ทำความสะอาดก็มากขึ้นด้วย และทำการฆ่าเชื้อโรคหลังจากทำการผสมกลิ่นและในที่สุดแล้วปริมาณของกลิ่นสามารถเปลี่ยนตามอุณหภูมิได้ ในวันที่อากาศร้อน ปริมาณจะเพิ่มขึ้นและในวันที่อากาศเย็นปริมาณก็จะลดลง การตวงแบบนี้ก็สามารถหมายถึงสูตรของคุณอาจจะลดหรือเพิ่มขึ้น 1-2%
วิธีที่สาม คือ การผสมกลิ่นโดยน้ำหนัก นี่คือวิธีการผสมกลิ่นในเชิงพาณิชย์และเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าอุณหภูมิจะเป็นอย่างไรก็ตาม น้ำหนักจะเหมือนเดิม สำหรับวิธีนี้คุณจำเป็นต้องมีเครื่องชั่งดิจิตอลที่สามารถตวงเป็น 1/100 กรัม (0.00) ในเชิงพาณิชย์การผสมโดยการใช้เครื่องชั่งที่สามารถตวงเป็นพัน 1/1000 กรัม แต่มีราคาแพงมาก ไม่มีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรคมากหลังจากคุณใช้เสร็จ วิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการผสมกลิ่นที่จะได้รสชาติเหมือนกันทุกๆขวด ทุกๆครั้งที่คุณทำ
ที่มา : กลิ่นผสมอาหาร DIY Thailand
ทั้งนี้ทางบริษัท วิริยะนันท์ คอมเมอร์เชียล กรุ๊ป จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหาร ภายใต้การควบคุมด้วยระบบมาตรฐานคุณภาพ ISO:22000 มีผลิตภัณฑ์สารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารที่หลากหลายแนว เหมาะสำหรับสินค้าในหลายๆประเภท เช่น ซอส เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ และไอศกรีม เป็นต้น
หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตกลิ่นให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้ เพี่อลูกค้าจะได้สะดวกและนำไปใช้ได้ทันที โดยทางบริษัทเรามีนโยบายเน้นความพึงพอใจของลูกค้าเป็นหลัก
หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตกลิ่นให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้ เพี่อลูกค้าจะได้สะดวกและนำไปใช้ได้ทันที โดยทางบริษัทเรามีนโยบายเน้นความพึงพอใจของลูกค้าเป็นหลัก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
Powered by
MakeWebEasy.com