ไฟเบอร์ อาหารกินง่ายแถมได้ 0 แคลฯ

ไฟเบอร์ คืออะไร
ไฟเบอร์ (Fiber) หรือ กากใยอาหาร แน่นอนว่าเกิดจากส่วนประกอบของพืช ผัก ใบ หัวที่เราได้รับจากอาหารค่ะ แต่ไฟเบอร์ต่างจากวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน โปรตีน หรือคาร์โบไฮเดรต ในพืชตรงที่ ร่างกายไม่สามารถย่อยได้

ไฟเบอร์ คือ อาหารที่คุณสามารถทานได้จากพืชผัก ผลไม้ และแยกออกได้เป็น 2 ชนิด คือ

1. ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำไม่ได้ (Insoluble Fiber)

              - คุณสมบัติสามารถพองตัวได้คล้ายกับฟองน้ำ
              - ไม่มีความหนืด
              - เพิ่มกากใยและน้ำในกระเพาะอาหาร
              - ช่วยทำความสะอาดลำไส้
              - ช่วยให้อิ่มเร็ว อิ่มนาน
              - ช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด
              - ช่วยให้อุจจาระกักเก็บน้ำได้มากขึ้น ทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
              - ไม่สามารถย่อยได้ทั้งจากระบบย่อยอาหารและแบคทีเรียในลำไส้ จึงถูกกำจัดออกมาพร้อมอุจจาระ
              - พบในข้าวซ้อมมือ รำข้าว ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว มันฝรั่ง ถั่วเปลือกแข็ง

2. ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ (Soluble Dietary Fiber)
             - คุณสมบัติสามารถดูดซับน้ำได้
             - ทำให้เกิดความหนืดเพิ่มขึ้น คล้ายเจลนุ่มๆ
             - สามารถดูดซับไขมันและน้ำตาลไว้ใช้ในร่างกาย                                                                                                                          
             - แบคทีเรียในลำไส้จะทำหน้าที่ย่อยสลาย
             - พบในถั่ว แอปเปิ้ล ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แครอท อะโวคาโด บรอกโคลี ลูกแพร์ ฝรั่ง

ทำไมเราต้องกินไฟเบอร์
               แม้ว่าร่างกายจะย่อยไฟเบอร์ไม่ได้เลยก็ตาม แต่เพราะในร่างกายของเรามีแบคทีเรียภายในลำไส้อยู่ (โพรไบโอติก ) เจ้าแบคทีเรียนี้เองที่จะเป็นตัวย่อยสลายและขับถ่ายออกมาให้เองโดยอัตโนมัติ
               จึงเป็นคำตอบว่า ทำไมกินไฟเบอร์ ถึงช่วยให้เราขับถ่ายง่ายนั่นเองค่ะ ซึ่งพอไฟเบอร์เข้ามาช่วยให้เราขับถ่ายได้คล่องขึ้น การทำงานในกระบวนการต่างๆ ในลำไส้ ไม่ว่าจะเป็นการดูดซึม หรือขับของเสียก็จะทำงานได้อย่างเป็นระบบมากขึ้น ปัญหาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่อาจเกิดขึ้นก็จะหายไป เพราะไฟเบอร์นี้ไปช่วยกวาดขยะของเสียต่างๆ ออกมาค่ะ เห็นไหมคะว่า ไฟเบอร์นั้นสำคัญแค่ไหน และสามารถแก้ปัญหาทางสุขภาพในภาพรวมใหญ่ๆ ได้เลยทีเดียว

ประโยชน์ของไฟเบอร์

1. ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
         - เหมาะมากกับผู้เป็นโรคไขมันในเลือดสูง
         - ทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดกลับมาอยู่ในระดับคงที่ได้
         - ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

2. ช่วยระบาย ลดอาการท้องผูก
         - ในไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ สามารถกระตุ้นการขับถ่ายได้
         - ช่วยให้ลำไส้บีบตัวและเคลื่อนตัวได้ดี

3. ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคริดสีดวงทวาร

4.ช่วยลดน้ำหนัก
         - เพราะไฟเบอร์จะทำให้อิ่มท้องนานขึ้น

5. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

6. เสริมภูมิคุ้มกัน
        - เพราะไฟเบอร์คือแหล่งอาหารของโพรไบโอติกส์

7. ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ และโรคเกี่ยวกับลำไส้อื่นๆ

แหล่งที่มาของข้อมูล
https://www.thrivewellnessth.com/post/fiber